A sertéshús B1-vitamintartalma kiemelkedő, amely más állatok húsához viszonyítva ötszörös mennyiségű. B12-vitamin pedig csak az állati sejtekben található. Minél vörösebb színű a hús, annál nagyobb a vastartalma.

Dr. Zsarnóczay Gabriella
az Országos Húsipari Kutatóintézet Kht. igazgatója

tovább...

A hús értékes táplálékunk. Főbb étkezéseinken, ünnepeinkkor már ősidők óta nélkülözhetetlenek az ebből készült ételek. A rendkívül változatos, sokféleképpen elkészíthető húsételek, húskészítmények nemcsak gasztronómiai élményt nyújtanak ízük, illatuk miatt, de egyben esztétikai élvezeti források is.

A húsétel a legtöbb kultúrában a családi és társadalmi ünnepek, vendégváró asztalok fő fogása. Ez a kiemelkedő hely mind a gasztronómiai élmény, mind tápanyagainak gazdagsága miatt megilleti, mivel a hús igen fontos zsír-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás. tovább...